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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和 薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。