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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。