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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水 快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。