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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。