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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 
出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻
 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。