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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈 皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。