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　　做法：春  笋切成片后
加  少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。