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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可 品尝。