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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。