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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽 、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。