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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。