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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 
盐调味即可品尝。