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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里  的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。