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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 
葱切 成段。 锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。