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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。