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　　做法：春笋切成片后加
少  许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒  均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。