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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦 煲
里的清水

，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转 
中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。