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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅  烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。