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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。