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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。