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　　做 法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。