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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上 锅盖焖。