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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀 稍
收汁  时盖上锅盖 焖。