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　　做法 
：春笋切成 片后加少
许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。