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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。