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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他

材料，武火煮 沸，转中

小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。