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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝  油 
翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。