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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加
入生抽、
老抽、
蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。