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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。