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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和 薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。