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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。