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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。