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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下 盐 调 味即可品尝。