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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。