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做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。