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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火
 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。