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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火
。 煮
到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。