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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和   其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。