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　　做法

：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水 半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。