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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可品尝。