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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收 汁时
盖上锅盖焖。