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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。