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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。