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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。