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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材

料，武火煮 沸，转中小  火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。