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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 

姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。