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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。