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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。