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　　做法
：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。