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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。